El Conseller d'Economia Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball, Rafa Climent, i la directora general del *IVACE, Júlia Company, han visitat la nova planta pilot especialitzada en *micro i nanoencapsulació engegada per l'Institut Tecnològic Agroalimentari en el marc del seu Pla Estratègic 2017-2020 ?AINIA 4.0? (26-4-2018)
L'aposta de AINIA per la micro i la nanoencapsulació atén a les necessitats de les empreses d'innovar en nous aliments, begudes, cosmètics o medicaments amb propietats més eficaces, funcionals i avançats i que permeten obtenir productes personalitzats i enriquits.
Per al conseller Climent ?el potencial d'aquesta nova línia de recerca consolida el lideratge de AINIA com a referent de la innovació en la indústria alimentària, posa de manifest la importància de sector com a tractor de l'economia de la Comunitat i evidencia la tendència cap al bio i el saludable?.
Per la seua banda, el director de l'Institut tecnològic, Sebastián Subirats ha assenyalat que ? amb la nova planta pilot no solament augmenta la nostra capacitat de servei a la indústria en aquestes tecnologies, sinó que estem avançant en una interessant línia de treball de R+D pròpia en *nanoencapsulación?.
Dins d'aquesta planta pilot especialitzada, es troba AMICES, un sistema cofinançat per l´VACE i Fons FEDER que ha permès a AINIA dissenyar processos avançats de *microencapsulación a escala industrial en col·laboració amb les empreses EPSA, Instal·lacions GRAU, Korott i Sesderma.
Aquest projecte ha aconseguit fer millores i avanços *tato en disseny, equipament com en tècniques empleades respecte a sistemes més convencionals.
AMICES II
El projecte AMICES té continuïtat en 2018 (AMICES II) para el que també s'ha sol·licitat finançament a l´IVACE.
AMICES II treballa per a grandàries de partícules majors, facilitant el maneig i l'aplicació industrial. Açò fa possible, entre altres coses, que aliments i fàrmacs que han de ser diluïts en aigua per al seu consum es diluïsquen més ràpidament avançant en la línia de ?*convenience? ja demandada pel consumidor.
Per a la responsable de l´IVACE ?el projecte AMICES compleix al detall amb el que des de l'Institut reclamem als centres tecnològics de la Comunitat i que passa per investigar a col·laborar amb les empreses perquè els resultats es puguen transferir al conjunt de les empreses ?.
Què és la microencapsulació?
La microencapsulación és el procés a través del com s'emboliquen els principis actius seleccionats amb materials de protecció per a donar lloc a microcápsules que s'incorporen als aliments, begudes, fàrmacs, cosmètics o materials, enriquint-los, millorant-los (fent-los més segurs, saludables o sostenibles) o funcionalizant- los (afegint-los propietats no contemplades en la matèria primera inicial).
Amb l'aplicació de microcápsules s'aconsegueix, per exemple, allargar la durada d'aromes en aliments, fàrmacs, productes cosmètics o de neteja; aconseguir materials antimicrobians de llarga durada, evitant així additius químics en l'aliment; allargar la durada del sabor o emmascarar-ho; aconseguir un alliberament controlat en sang d'aliments o cosmètics funcionals; disminuir el dosatge de fàrmacs en augmentar el seu efecte actiu.