En els últims quatre anys, el sector de l'hostaleria de la Comunitat Valenciana hi ha invertit, amb el suport de l'IMPIVA, més de tres milions d'euros en 65 projectes desenvolupats per empreses i entitats del sector dels quals un gran nombre han sigut relatius al disseny (31.01.11)
Així ho ha manifestat el director general de l'IMPIVA, Daniel Moragues, durant la inauguració a Alacant de les III Jornades de disseny per a l'hostaleria on ha insistit en el "paper fonamental que juga el disseny com a factor de diferenciació dels productes, com a reforç de la imatge i de la identitat de les empreses i com a instrument de comunicació amb el consumidor o l'usuari".
En aquest sentit Moragues hi ha assenyalat que el disseny és "una de les línies d'actuació prioritàries de l'IMPIVA" per això des de 2005 l'Institut té en marxa un Pla de Foment del Disseny "amb el que volem que les empreses incloguen el disseny en la seua estratègia empresarial com a element d'avantatge competitiu i valor afegit, dos aspectes claus per a un sector com el de l'hostaleria que dia a dia s'ha de reinventar".
En l'actualitat en la Comunitat Valenciana hi ha més de 32.000 empreses d'hostaleria (l'11,2% del total del sector a Espanya) de les que el 39,4% no tenen personal assalariat, i el 57,7%, tenen menys de 10 treballadors.
El sector de l'hostaleria dona ocupació directament a 144.000 persones i genera un valor afegit entorn de 6.700 milions d'euros, aproximadament el 6,3% del PIB de la Comunitat.
"Són dades- ha afegit el responsable de l'IMPIVA- que posen de manifest la importància del sector en el conjunt del teixit productiu de la Comunitat i en el que les associacions empresarials, per la grandària de les empreses, són indispensables per a mantindre i reforçar la capacitat de les empreses del sector i d'esta manera continuar creant ocupació i riquesa".
Les III Jornades de Disseny per a hostaleria estan organitzades conjuntament per la Confederació Empresarial d'Hostaleria i Turismes de la Comunitat Valenciana, l'IMPIVA i l'Associació Provincial d'Empresaris d'Hostaleria d'Alacant amb la col·laboració de la Cambra de Comerç d'Alacant. En la jornada d'Alacant s'han donat cita dissenyadors, interioristes, hostalers, cuiners de referència així com algunes de les empreses innovadores de major projecció internacional de la Comunitat.